단일 박테리오파지를 이용한볏짚 유래 Bacillus cereus free 스타터 컬쳐의 개발
The Use of the Pathogen-specific Bacteriophage BCP8-2 to Develop a Rice Straw-derived Bacillus cereus-free Starter Culture
- 주제(키워드) Bacillus cereus , bacteriophage , rice straw , fermented food , starter culture
- 주제(기타) 식품과학
- 설명문(URI) http://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART001854966
- 등재 SCOPUS, KCI등재
- 발행기관 한국식품과학회
- 발행년도 2014
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000102937
- 본문언어 한국어
