Determination of Optimum Sterilization Condition for the Production of Retorted Kimchi Soup
- 주제(키워드) retorted Kimchi soup , stationary type , rotary type , sterilization , F0 value , 레토르트 김치찌개 , 레토르트 방식 , 김치찌개 살균방식 , 레토르트 파우치 김치
- 주제(기타) 기타사회과학
- 설명문(URI) http://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART001953077
- 등재 KCI등재
- 발행기관 한국조리학회
- 발행년도 2014
- 총서유형 Journal
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000113863
- 본문언어 영어
