냉동 저장 온도가 쇠고기의 저장성에 미치는 영향
Effects of freezing storage temperature on the storage stability of beef
- 주제(키워드) beef , freezing temperature , short-term storage , decay point
- 주제(기타) 식품과학
- 설명문(URI) https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002141330
- 등재 KCI등재, SCOPUS
- 발행기관 한국식품과학회
- 발행년도 2016
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000136935
- 본문언어 한국어
- Published As http://dx.doi.org/10.9721/KJFST.2016.48.4.301
