유산균 배양액 추출액의 항병원성균 효과 및 냉장저장 육제품의 품질에 미치는 효과
Effects of Extract of Lactic Acid Bacteria Culture Media on Quality Characteristics of Pork Loin and Antimicrobial Activity against Pathogenic Bacteria during Cold Storage
- 주제(키워드) lactic acid bacteria , pathogenic bacteria , cultured media , pork meat , safe storage
- 주제(기타) 식품과학
- 설명문(URI) https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002157998
- 등재 KCI등재, SCOPUS
- 발행기관 한국식품영양과학회
- 발행년도 2016
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000136948
- 본문언어 한국어
