시판 물냉면의 감각적 특성 분석
Sensory Characteristics of Chilled Buckwheat Noodle Soup (mulnaengmyun)
- 주제(키워드) Mulnaengmyun , sensory characteristics , descriptive analysis , evaluation protocol
- 주제(기타) 생활과학
- 설명문(URI) https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002162767
- 등재 KCI등재
- 발행기관 한국식생활문화학회
- 발행년도 2016
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000136949
- 본문언어 한국어
- Published As http://dx.doi.org/10.7318/KJFC/2016.31.5.506
