Sous-Vide 잡채의 앙념 배합 비율에 따른 한국과 중국 소비자 기호도
Korean and Chinese Consumers’ Preferences for Sous-Vide Cooked Jabchae according to Sauce Mixing Proportion
- 주제(키워드) jabchae , sauce mixing proportion , sous-vide , CATA , Korean food globalization
- 주제(기타) 식품과학
- 설명문(URI) https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002168557
- 등재 SCOPUS, KCI등재
- 발행기관 한국식품영양과학회
- 발행년도 2016
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000140809
- 본문언어 한국어
