냉동 저장 온도가 고등어의 저장성에 미치는 영향
Effects of freezing-storage temperature on the shelf life of mackerel fish
- 주제(키워드) mackerel fish , freezing temperature , short-term storage , shelf life
- 주제(기타) 식품과학
- 설명문(URI) https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002187423
- 등재 SCOPUS, KCI등재
- 발행기관 한국식품과학회
- 발행년도 2016
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000140810
- 본문언어 한국어
