분말가공법에 따른 국내산 사과껍질분말의 총페놀, 총플라보노이드 및 항산화능 비교
Comparison of Total Phenolics, Total Flavonoids Contents, and Antioxidant Capacities of an Apple Cultivar (Malus domestica cv. Fuji) Peel Powder Prepared by Different Powdering Methods
- 주제(키워드) apple peel , total phenolics contents , total flavonoids contents , antioxidant capacity , powdering
- 주제(기타) 식품과학
- 설명문(URI) https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002284737
- 등재 KCI등재
- 발행기관 한국산업식품공학회
- 발행년도 2017
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000152973
- 본문언어 한국어
