동결분쇄를 이용한 보리싹, 울금, 황칠, 상황버섯의 영양성분 증진 및 투과 효과
Effect of Nutrition Permeability from Barley sprouts, Curcuma longa L., Dendropanax morbifera LEV., Phellinus linteus Using Cryogenic Grinding Technology
- 주제(키워드) cryogenic grinding , nutrients retention rate , permeability , protein digestion
- 주제(기타) 식품과학
- 설명문(URI) https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002284750
- 등재 KCI등재
- 발행기관 한국산업식품공학회
- 발행년도 2017
- URI http://www.dcollection.net/handler/ewha/000000152974
- 본문언어 한국어
