Safety and efficacy of specially designed texture-modified foods for dysphagic patients with brain disorders: A prospective study
연하장애 환자에서의 특수 제작된 질감 조절 식이의 안전성 및 효율성에 관한 전향적 연구
- 주제(키워드) Dysphagia , Textrue-modified foods , Dysphagia diet , Brain disorders , Texture analysis
- 발행기관 영남대학교 대학원
- 지도교수 곽소영
- 발행년도 2021
- 학위수여년월 2021. 2
- 학위명 박사
- 학과 및 전공 대학원 의학과
- 세부전공 재활의학전공
- 원문페이지 27
- 실제URI http://www.dcollection.net/handler/yu/200000373993
- UCI I804:47017-200000373993
- 본문언어 영어
- 저작권 영남대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
초록/요약
우리는 뇌병변 환자들에서 질감 조절 식이의 안전성 및 효용성에 대해 평가하고자 비디오 투시 연하 검사를 이용한 연구를 시행하였다. 총 101명의 구인두 연하곤란을 호소하는 뇌병변 환자가 모집되었으며, 50명은 쌀 미음, 51명은 불고기 무스를 이용한 검사를 시행하였다. 쌀 미음은 시장에서 쉽게 구할 수 있는 인스턴트 쌀 죽과 비교하였고, 불고기 무스는 병원에서 연하곤란 환자를 위한 질감 조절 식이로 제공해주는 간 불고기와 비교하였다. 침습-흡인 척도 점수, 구인두 통과 시간, 구인두 잔여물 해소를 위해 소요되는 삼킴의 횟수, 삼킴 이후 후두개곡 및 이상와의 잔여물에 대해 비교하여 평가가 시행되었다. 쌀 미음은 대조군에 비해 구인두 통과 시간이 짧고 잔여물 해소를 위해 소요되는 삼킴의 횟수가 적은 것으로 확인되었으며, 후두개곡 및 이상와의 잔여물 및 침습-흡인 척도 점수에는 차이가 없는 것으로 확인되었다. 불고기 무스는 대조군에 비해 잔여물 해소를 위해 소요되는 삼킴의 횟수가 많은 것으로 확인되었으며, 구인두 통과시간, 후두개곡 및 이상와의 잔여물에는 차이가 없는 것으로 확인되었다. 결론적으로 본 연구에 이용된 쌀 미음과 불고기 무스는 연하곤란 환자들을 위해 통상적으로 제공되는 대조군에 비해 안전하고 효율적인 것을 확인하였다.
more목차
Introduction 1
Methods 3
Results 7
Discussion 15
Conclusion 20
References 21
Korean abstract 26